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September 15 2009

le-dernier-bon-samaritain
22:35
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Ateliers des Chefs - Mariez vos plats recherches avec des vins abordables - Foire aux Vins Intermarché


Lundi 7 septembre... encore sous le coup d'un superbe WE de mariage, je reçois un appel d'un Mec Fantastique, et professionnel Hors Pair (the Magic Cédric Gorias), qui me propose de participer le soir même à un atelier des Chefs Particulier...

En Effet, dans le Cadre de la foire au Vins de rentrée, Intermarché a décidé de s'associer à l'atelier des chefs pour offrir les meilleurs combinaisons de vins accessibles (pas plus de 10 euros la bouteille...) et des mets préparés dans les Ateliers.

c'est avec plaisir que je découvre que j'assisterai Mercotte, dans la réalisation de ses plats. Si nous nous connaissons depuis fort longtemps, nous ne voyons que très peu, et rien ne veut une session aux fourneaux pour partager une passion commune: la Cuisine !!!

Beaucoup de sourires, un zeste de discipline, un trait de gourmandise, furent les dénominateurs communs des membres de cet atelier.

Quelques photos pour vous mettre l'eau à la bouche :







Mercotte

http://www.mercotte.fr/

Mercotte habite en Savoie et sa gourmandise a fait d’elle une blogueuse culinaire pleine d’humour et de légèreté. Autodidacte, perfectionniste et très pédagogue, elle transmet avec passion son amour pour la cuisine en essayant de démystifier les recettes des chefs pour les rendre abordables. Plutôt spécialiste de desserts, elle a publié récemment « Solution macarons » qui met cette friandise à la portée de tous.

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<!--fin video--> <!-- Debut Les vins et les recettes selectionées-->

Les vins sélectionnés & les recettes



Alsace : Riesling Charles Kellner
« J’ai sélectionné un Riesling, qui bien sûr ne pouvait être qu’alsacien. Si le cépage est aujourd’hui cultivé dans le monde entier, c'est sur les bords du Rhin qu'il s'exprime avec le plus d'élégance. Vinifié par la maison Hauller, il manifeste des arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. »
 Georges La Fay, Œnologue Intermarché


L’entrée associée : Minis Mille feuille de saumon, vinaigrette d’huîtres

« J’ai décidé d’accompagner ce vin d’un millefeuille de saumon; le saumon aime les saveurs citronnées et d’une vinaigrette d’huîtres pour la saveur iodée qui se marie parfaitement avec un vin minéral. »Mercotte





Loire : Château de Fesles blanc
« J’ai sélectionné ce vin où le fruit blanc et la barrique se fondent harmonieusement. J’apprécie sa bouche à la fois puissante et persistante. »
 Georges La Fay, Œnologue Intermarché


Le plat associé : suprêmes de volaille au fois gras et morilles

« J’aime particulièrement ce type de vins et pour l’occasion j’ai choisi de faire des suprêmes de volaille au foie gras et morilles qui se marieront parfaitement avec ce vin pour un accord d’ailleurs assez classique. L’acidité naturelle du cépage chenin, tranchera avec la richesse de la sauce, sans que le vin ne soit dominé par le plat. » Mercotte
”
— Charles Liebert et La Foire aux Vins Intermarche 2009